Tecnologie del vino artificiale

Le tecnologie usate nella produzione del vino artificiale non sono molte in realtà: per il vino al metanolo infatti era semplicemente aggiunto del metanolo invece dello zucchero per il minor costo, ma nella produzione non vi è una tecnologia avanzata.
Nei kit wine si riproducono gli strumenti utilizzati nella produzione del vino naturale, insieme ad alcune polveri da unire in provette ed infine si fa fermentare l’unione degli ingredienti e li si fa fermentare in una botte.

Per il vino sintetico è più complicato poiché si devono utilizzare le apparecchiature di un laboratorio chimico per poter operare sulle molecole e comporre del vino artificiale.

I rischi del vino artificiale

Purtroppo, come già detto, ci sono alcuni rischi nel consumo del vino artificiale.
Infatti,andando ad analizzare per punti, nel vino al metanolo sono morte ben 23 persone per il consumo del metanolo in concentrazione troppo alta e quindi tossica.

Per la nuova frontiera del vino sintetico sviluppato da Ava Winery non ci sono ancora controindicazioni, sono infatti prodotti utilizzando molecole non tossiche e nocive per il corpo, dunque l’unico “rischio” è che,come i primi prototipi, non sia buono come quello reale!

Le industrie del vino artificiale

Per il vino al metanolo non vi sono industrie che lo producono,in quanto era fatto manualmente da persone per abbassarne illegalmente i costi di produzione.
Per i kit wine ci sono industrie in Irlanda che producono non il vino,ma appunto i kit wine da vendere  per poter produrre il vino artificiale.
Ne cito qua alcune:
Depot Wine Makers
Winexpert
Master Vintner
Infine per il vino sintetico non ci sono industrie poiché è oggetto attualmente solo di una startup americana e dunque è soggetto di ricerca e non di produzione di massa. Dunque l'unica "industria" che la produce è Ava Winery:
Ava Winery

Simboli del vino artificiale

Inseriamo tra i simboli del vino artificiale quello di Ava Winery, ovvero quello della startup americana che ha iniziato a studiare e produrre il vino utilizzando solamente le molecole:


Inoltre possiamo mettere anche i simboli dei produttori di kit wine:

Allego inoltre per quanto riguarda i kit wine i simboli di alcuni produttori, quali Kit Vitner:

e anche di winexpert:

Le specifiche del vino artificiale

Indichiamo la legislatura e le specifiche che deve seguire il vino e quindi anche il vino artificiale, allego quindi le indicazioni da seguire per l'etichettatura del vino:
Etichettatura Vino

Ora, possiamo specificare che tuttavia per il vino sintetico non vi è ancora una legislazione poiché è stato da poco sviluppato, dunque si può fare parzialmente riferimento a quella per il vino artificiale.
Mentre per il vino dello scandalo al metanolo ci sono i limiti di metanolo ammissibili nel vino già citati in post precedenti.

I grafici del vino artificiale

Di seguito posto un grafico delle percentuali interne al vino degli elementi che lo compongono:

Sarebbero superflui grafici riguardanti alle nazioni produttrici di vino artificiale, ciò poiché per quanto riguarda lo scandalo al metanolo era solamente in piemonte, lombardia e liguria; per quanto riguarda i wine kit la produzione è in Irlanda e per il vino sintetico i precursori sono in America.

Le specifiche nella produzione del vino artificiale

Voglio parlare nelle specifiche del vino artificiale di quelle in particolare di un vino già citato in uno dei miei precedenti post, l'Amarone prodotto con i kit wine.
Questa immagine spiega nel dettaglio come il suo gusto possa essere perfettamente riprodotto con 35 composti chimici, in accordo anche con alcuni esperti di vino.

I numeri del vino artificiale

Per il vino al metanolo possiamo dire che i numeri riguardano le percentuali di metanolo presente al suo interno: metanolo è un prodotto intrinseco della fermentazione dell'uva, e quantità esigue di esso sono quindi considerate normali nella misura compresa tra 0,6 e 0,15 ml su 100 ml di alcol etilico complessivo, ma una dose eccessiva può rivelarsi letale, come nel caso occorso. Dalla metà di dicembre 1985 al marzo 1986 fu infatti impiegata una quantità di metanolo di circa 2 tonnellate e mezzo per i casi del vino al metanolo in piemonte, lombardia e liguria.

Vino artificiale nella musica

Ci sono moltissime canzoni che parlano di vino naturale, tuttavia nessuna ha come soggetto il vino artificiale, quindi non citerò alcuna canzone.

Vino artificiale nei fumetti

Vi è una serie di fumetti che parlano di come si produce il vino, che è il loro unico vero protagonista.
Parlano di vino naturale e sono dunque fortemente contrari al vino artificiale, da questi fumetti può infatti partire una riflessione sull'eticità del vino artificiale, è davvero giusto produrlo? O è una forzatura irrispettosa verso il vero vino naturale?
Fumetti vino naturale

Vino artificiale nella letteratura

Di seguito riporto come il vino artificiale, inteso come riproduzione del vino reale senza l'utilizzo di uva, fosse già presente nella letteratura di metà '800, infatti il vino artificiale è citato da Egidio Pollaci nel libro "Annali di chimica applicata alla medicina cioè alla farmacia, alla tossicologia, all'igiene, alla fisiologia, alla patologia e alla terapeutica" del 1856.
A questo link è possibile vedere l'estratto ove è citato il vino artificiale, nel quale si parla di una ricetta per poterlo produrre.
Ricetta vino artificiale,Egidio Pollaci

Forme sostitutive del vino artificiale

Il vino artificiale, qualunque si voglia intendere tra i tre da me citati, va a cercare di imitare in tutto e per tutto il vino reale con obiettivo di riuscire ad essere talmente simile da non poter più essere distinguibile.
Infatti deve avere lo stesso gusto, profumo, peso e colore. Le forme sono dunque analoghe a quelle del vino reale.

Importante per il vino è la forma della bottiglia, che è poi quello che crea l'aspetto visivo del vino, qua un'immagine in cui viene raccontato come si sceglie la bottiglia.

Cinematografia del vino artificiale

Nella cinematografia possiamo trovare un film che parla di Rudy Kurniawan, il più grande falsario di vini della storia. Grazie alla sua grandissima competenza riusciva a riprodurre il sapore dei vini più famosi e stimati nel mondo tramite la miscela di vini più economici, inoltre riproduceva in laboratorio le etichette con tanto di annata e firma del produttore, riuscendo a ingannare anche grandi conoscitori del vino. Attualmente sta scontando una pena da 10 anni in carcererai seguito allego il link alla descrizione del film dedicatogli "Sour Grapes"
Riassunto italiano del film
Descrizione approfondita in Inglese
Il film è inoltre disponibile su netflix, qua il link del sito ufficiale:
Sour Grapes